第268章 美食的声音

   第268章 美食的声音

  半夜十二点的时候。

  李瑞看到系统发出提示，解锁了新的隐藏成就——【变质的直播】

  他暂时还不知道成就是从何而来。

  而达成成就的奖励，是一个“变质的麦克风”。

  使用介绍中说：人声采集效果一般，但是可以更精确的捕捉到其他各种声音。

  李瑞感觉，有机会可以让小马试试，这个麦克风的效果到底有多一般。

  马金戈同志的嗓门，一直很洪亮。

  如果不是怕吵到其他客人。

  她在二楼传菜，绝对是用喊的。

  愉快的度过了开店时光，时间来到了第二天上午。

  李瑞在家里翻看着手机，发现很多人都在@他，查看一条直播翻车的视频。

  那是一个做ASMR助眠的女主播，吃着吃着面条，发现直播间里的观众非但没有睡着，反倒是越来越清醒。

  甚至是越来越饿。

  不搞擦边的ASMR主播柳柳，可能一直热度很低。

  在看到那么多活跃的弹幕之后，脸上欣喜的表情，以及得知人们其实在眼馋自己吃的面条后，转变成的惊讶错愕，
  是这段视频被当成段子，广泛传播的原因。

  被剪辑的视频并不完整，知情网友在传，是江海市的一家小店做的。

  而@李瑞的人，则在找他求证：
  “@平平无奇的美食爱好者，这雪菜肉丝面，是不是你做的【大笑】”

  “昨天好像确实看见了一碗这样的面条。”
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  “哦吼，意外发现了一个宝藏博主，我要把他偷回我们家。”
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  天空好像下雨：“李老板我罩的，懂？【狗头】”

  ﹀
  也有人给出了一些建议：
  “老板，要不把你切菜的声音录一下呗。”

  “对啊，之前看你切卤肉的时候，真的是一种很丝滑的享受。”

  “你也给我们搞一個阿萨姆什么的。”

  仅从视频上那一碗被吃到，老板都认不出来的雪菜肉丝面，李瑞还真不好说，是不是自己做的。

  他只能告诉网友们，

  同款面条，自己店里确实也有卖。

  而粉丝们邀请李瑞录的切菜声音，倒是可以在拍视频的时候，顺手加进去。

  李瑞觉得，可以安排一下。

  正好那个麦克风也能利用上了。

  下午，结束训练，小店开始为晚上营业准备食材的时候。

  李瑞便把麦克风、手机拿了出来，准备尝试一下。

  为此，他还专门咨询了一下陈教授。

  就是凭借那副，极好极标准的嗓音条件，成为李瑞视频中唯一配音员的，医学专家。

  陈教授告诉李瑞：
  “ASMR的助眠效果在于，让听众沉浸在单一的声音环境中，凭借视频中的画面或是想象中的场景，会让人感到非常放松，从而达到助眠的效果。”

  “只不过，不同的人，对不同声音的接受度不一样。”

  陈教授退休之后，似乎很闲，

  还跟李瑞聊起咀嚼音这件事。

  他说他就不喜欢别人吃饭的时候“吧唧”嘴。

  但他自己又“吧唧”嘴。

  也是个很有意思的老头。

  李瑞今天准备的食材，有经过仔细的考虑。

  必须切出那种“刷刷刷”的声音来，网友们提到的肉，反而切起来没什么声音。

  效果更好的，可能得是硬质的蔬菜水果。

  另一方面，刀切到案板时发出的声音，太过吵闹，也要尽量避免。

  他便先拿起了一块姜。

  随后让小马举着麦克风，凑近了自己。

  “你们先不要说话啊。”

  马金戈和萧寒向老板点了点头。      李瑞也开始了工作。

  他运刀极稳，操纵刀刃缓缓划过姜的表面，片下了一块老皮。

  “刷啊~”“刷啊~”的声音，持续响起。

  姜块被修成了淡黄色的规则长条后，又不断改刀切片。

  此时看起来非常漂亮。

  以炖肉为例，焯水过程中放入的姜片，就是这些边角料，而炖肉时和肉炖在一起的，才是看起来更美观的那部分。

  随后是葱蒜，
  同样非常缓慢的一刀下去，

  因为葱跟姜的结构不太一样，传出来的是像撕纸一样的声音。

  梅菜，泡水之后韧性更足。

  李瑞控制着刀刃碰撞菜板的力度，落刀之后，只求梅菜刚好被切开的状态。

  动作丝滑，声音则同样
  五花肉，基本没什么声音。

  录音过程，进行的非常缓慢，也不知道是有点无聊，还是这些白噪音确实起到效果。

  小马在旁边连连张哈。

  却又担心影响摄录，不能尽兴。

  李瑞切完肉之后，笑着对两人说道：“OK，恢复正常了。”

  小马这才对李瑞说：

  “老板，这个什么SMR真的管用。”

  她的话，听起来怪怪的。

  李瑞则是回味着刚刚慢刀切菜的过程。

  当厨师沉浸在切菜的过程中，也会发现，慢下来同样是一种享受。

  美食，有时候不仅是色香味方面的考虑。

  或许真的可以拿来听。

  “萧寒，这是食材的声音。”

  李瑞检查着录音视频时，对小哥说道。

  以上几样食材，都是用来做梅菜扣肉的。

  五花肉煮过之后，用老抽生抽抹上颜色，然后整块油炸定型，现在已经切成了片。

  另一边，切好的梅干菜，

  还要放到刚刚煮肉的锅中，用肉汤泡煮一会儿。

  让梅菜吃尽滋味。

  而梅菜扣肉的酱汁，由海鲜酱、南乳汁、甜面酱/柱候酱、白糖、盐、黄酒组成。

  需要均匀的抹在肉片上。

  李瑞叫来店员：

  “小马，你过来给它按摩一下。”

  马金戈同志在炸鸡的时候，已经练就了一副成熟的按摩手法。

  她闻着酱汁的味道，
  自言自语地感慨起来，“这玩意，蒸纸壳子都好吃。”

  抹好酱汁的五花肉，肉皮朝下，摆入碗中。

  李瑞将刚刚煮的梅干菜捞出来，码放在五花肉的上层。

  随后，给碗套上保鲜膜，上锅开蒸。

  梅菜扣肉，可以当天蒸两个小时之后，直接吃。

  也可以当天蒸一个小时，焖一天，然后吃前再蒸一个小时。

  留出足够的时间，
  让食材里的氨基酸充分转化，梅菜扣肉也别具风味。

  除了切菜，李瑞还准备了更诱人的环节。

  那就是用刀刃，缓缓划过炸鸡的表面。

  录下了那种清脆悦耳的声音。

  (本章完)