第1216章 必须要肩负的责任

  回家过年，最开心的自然是孩子。

  不用上幼儿园了，而且爸爸也每天都会带着自己，这让冯暖悠是特别高兴。

  当然爸爸也会抽空更多带一带弟弟妹妹。

  这一点冯暖悠也没有意见，因为爸爸出门会带着自己去。

  冯正明回到泉城后，首先也是参与了全省各家分店后厨人员的大比。

  毕竟所有店小年之前都休息了，也就给了大家更多时间准备。

  大比的地方是在泉城的汇泉楼，各地分店的人员也都纷纷赶到泉城。

  住宿方面不用担心，不想花钱的可以住冯正明安排的宿舍。

  愿意自己花钱的，那么就自己去找泉城的酒店住。

  大比用的各种食材调料，汇泉楼里都会准备齐全。

  当然，说是内部大比，实际上评委的身份可都不一般的。

  冯正明是直接把师父在内的鲁菜老师傅都请到。

  对于各家店后厨的所有人，都要进行一番从理论到基本功，再到做菜的手艺，以及最后一些做菜的创意上，全面进行一番比拼。

  小年过后大比开始，一共是三天时间。

  而内部的这场大比，今年除了对手艺和基本功上有要求，还对速度也有了新的要求。

  冯正明给所有参加大比的厨师都规定了时间限制。

  必须要在限定的时间内完成自己的菜品。

  师父和几位老师傅看了冯正明比赛的安排，都不禁觉得冯正明的这番比赛安排可以推广出去。

  所以师父牵头，在三天的连续比赛结束，最后的颁奖过后。

  老师傅们专门找到冯正明聊了聊比赛的事情。

  “正明啊，你的这个比赛设计的很好，很好展示了厨师们的基本功，包括他们的一些理论知识，然后也激发了他们的创造力，尤其是在规定时间里完成菜品，更是给所有厨师出了一个非常巨大的考验。”

  “对对，这个限定时间，确实是设计的非常好，是你这个内部比赛的关键啊。”

  “正明你有没有想过，把你这套内部大比的规则推广出去？”

  “是的，可以先在省内的青年厨师比赛中尝试一下。”

  “我觉得可以在全省的鲁菜大厨比赛直接推广，这个比赛的模式绝对非常好。”

  “正明怎么样？我们几个老家伙都很支持你，你是不是表个态？”

  冯正明听完师父和老师傅们的话，他也是有点哭笑不得。

  “师父，各位师伯、师叔啊，这个事情我安排不了吧？我如果这样去在省内推广，大家可能会说我有黑箱操作啊，想要一个人独霸省内的厨行标准。”

  老师傅们一听都忍不住乐了起来。

  大家也都知道，这个事情算是冯正明正在经历的一些麻烦。

  那就是省内不少的厨师，都觉得冯正明这些年一直在重新定义鲁菜，好像他定义的就是正宗鲁菜，别人做的就不是正宗鲁菜了。

  可实际上，这个事情冯正明压根就没有去做。

  他始终也没有那样的想法。

  甚至这几年，他在各地的店都不会打出鲁菜的招牌。

  可是因为他现在的影响力确实有些太大了。

  导致很多人就是认为，他所有店里的菜，才是最正宗的鲁菜做法。

  其他的餐馆和酒楼但凡在做法上不一样，或者是出品上不对，就会被食客诟病不正宗了。

  对这种情况，冯正明也感到有些无奈。

  因为大家的印象改变，也不是他主动去引导改变。

  主要还是因为，冯正明严格要求了自己的所有店，导致了其他餐馆和酒楼在手艺上和冯正明所有店的差距被放大了。

  还有冯正明的干饭铺分店，几乎是遍布了全省各地。

  而且可以说是真正的物美价廉。

  结果自然导致，吃过冯正明干饭铺分店的人太多了。

  这么多人形成了一种集体共识。

  大家觉得，冯正明店里就是最正宗的，其他的餐馆和酒楼就是不正宗。

  这种共识出现，很自然对其他餐馆和酒楼造成不小打击。

  其实这背后，也要怪那些餐馆和酒楼自己不争气。

  像是一部份能够坚守住手艺的餐馆和酒楼，也不存在被人诟病做菜不正宗的事情。

  可问题是，很多餐馆和酒楼现如今找不到合适的厨师了。

  齐鲁各地但凡有些追求的年轻厨师，几乎都已经投到了冯正明的门下。

  没有年轻的厨师顶上，一部分餐馆和酒楼总不能一直让大师傅和老师傅去顶着吧？
  而所能够招收到的年轻厨师，大多数不说天赋怎么样，首先态度上肯定是不如冯正明手底下的年轻厨师。

  厨师如果态度上不行，那么即便是再有如何有天赋，恐怕也很难真正成为好厨师。

  冯正明这些年为什么能够成为公认的状元大厨？

  正是因为他对待烹饪和美食的态度。

  哪怕他获得如今的名声，手上还有那么多家赚钱的店。

  他还是依然坚持要自己亲自下厨给客人做菜。

  就冲这一点，恐怕要比很多国内的名厨、大厨都要单纯了。

  作为一个厨师，不能够单纯一些，不能够保持这份赤子之心。

  那么又怎么可能会把厨艺学的足够优秀？

  这如今也成为不少齐鲁各地大师傅们苦恼的问题。

  明明已经放宽了条件，可还是吸引不到足够优秀的年轻厨师。

  反观冯正明那边，他和他师兄们这些年，已经培养出了一批又一批的年轻厨师。

  光是冯正明在齐鲁各地的分店，已经是全面被第二代的徒弟接手。

  当初冯正明和他师兄们第一代的徒弟，现在可以说个个都已经算是独当一面的大厨。

  就像是他在沪城的几家店掌勺厨师，都是师兄们的第一代徒弟。

  因此，一些齐鲁各地的大师傅多少对冯正明也有意见。

  觉得冯正明把好徒弟都吸引到他手底下去了。

  留给他们的都是一些没有什么天赋的年轻厨师。

  “师父，各位师伯、师叔，我现在已经被他们嫉恨上，我再去牵头搞一套新的比赛规矩，恐怕他们会更加觉得，我就是在故意针对他们。”      听完冯正明的话，师父和老师傅们全都忍不住笑起来。

  师父边笑边说：“哈哈哈，没想到你现在也会有这样的烦恼啊？”

  苏老师傅：“这个事情，我们都考虑过，正因为现在你吸引了太多愿意吃苦年轻孩子到你麾下，你才应该定下一套比赛规矩。”

  崔老师傅：“对的，你牵头重新制定比赛规矩，接下来他们为了应付比赛，为了获得比赛的名次，肯定要按照你的那些方法去培养徒弟啊。”

  孙老师傅：“这么一来，你的方案很容易推广，其他那些大厨也容易找到自己教徒的问题。”

  夏老师傅：“正明啊，你要让我们的鲁菜能够后继有人啊。”

  见到师父和几位老师傅都这么说了，冯正明也感到自己似乎推脱不了。

  虽然他可以对外宣称，自己现在更多做的是融合各地菜系，甚至是把中西进行融合的一些创新的菜，不属于任何的菜系。

  可大家还是会认为，他依旧属于鲁菜。

  所以这么一来，最终冯正明确实要肩负起振兴和传承鲁菜的责任。

  想到这里，冯正明表示：“这样，等我明年在京城把燕喜楼重新开业后，我回来认真的筹划一下，制订一套方案，可以吗？”

  这次师父和老师傅们满意了。

  “这还差不多，你小子要肩负起这份责任，记住你是我们的状元，你就应该带领大家，带领我们的鲁菜走的更远。”

  面对师父的这句话，冯正明也深刻明白师父和老师傅们对自己的期望。

  “好的师父，我明白，我一定会努力带领鲁菜走的更远。”

  一场内部的大比，也是让各家店里的年轻厨师们都认识到自己的不足。

  一些本来自信满满，想要一举拿下第一，能够直接跟着冯正明去沪城，或者是可以去京城重开的燕喜楼的年轻厨师。

  真正在交手过后，他们才意识到，原来大家都不是简单的人。

  几乎所有人都有各自的一套东西。

  甚至一些可能还没有在店里掌勺的年轻厨师，他们展现出的东西都非常厉害。

  真是一下子把大家的那份骄傲给彻底击碎了。

  至于比赛过后，冯正明和师兄们的一些指点，那就更让所有厨师都受益良多。

  很多他们之前想不通的东西，经过冯正明和师兄们的指导。

  让年轻厨师获得了一些解答，也让他们的思路获得拓展。

  冯正明和师兄们通过这场内部大比，也算是对麾下的人员有了进一步的了解。

  之后，冯正明和师兄们经过商量，确定了一批去京城燕喜楼的人员。

  其中冯正明的几位师兄，都是要去京城燕喜楼的。

  虽然大师兄和三师兄都说去一年就要回来。

  但冯正明是准备让二师兄在那边，和五师兄进行搭配。

  然后再带上这次大比中名列前茅的年轻厨师们。

  冯正明一脸认真向所有人进行了讲话。

  “首先，我需要给大家鼓掌，你们这次大比的表现真的是很出乎我的意料，看到你们的这种表现，让我认识到，我和师兄们这些年的努力没有白费。

  我们终于让大家的厨艺获得了提升，我们一下子有了这么多优秀的鲁菜厨师。

  我相信，有你们大家一起，可以让我们的鲁菜延续这份辉煌。”

  冯正明的这番话，激励了在场的所有人。

  每个人都希望自己的努力最终可以获得认可。

  而今天，在这场内部大比上，年轻厨师们终于获得了最大的认可。

  他们崇拜的冯正明冯状元，当众肯定了他们的努力。

  接着，冯正明又给了大家一个更好的消息。

  “我这里呢，要跟大家说一个可能对你们来说很重要的消息，就是明年无论你们在任何一家店里，你们都会有机会拜师，我和我的几位师兄明年会再次收徒。”

  听到这个消息，所有人都惊呆了。

  冯正明和他师兄们再次收徒，这可是对所有人都非常重要的消息。

  这次大比上，也就是各家分店的掌勺大厨，他们已经拜师了。

  其他大部分后厨里的厨师和学徒，他们实际上都还没有能够拜师。

  虽然每个人都希望可以拜师冯正明，但是在经过学徒期历练，还有这些年一次次大比后，很多人还是认清了现实的。

  要想真正拜师冯正明，确实不是一件容易的事情。

  可能其他很多厨师，会因为你足够勤奋，或者是在他们面前表现的很好，就会收你当徒弟。

  但冯正明这里明显不行，他收徒的条件非常高。

  虽然不至于说，一定要让你先在厨师中间小有名气。

  但至少要在基本功上获得冯正明的认可。

  单单是这一点上，就已经把绝大多数的人拒之门外。

  厨师的基本功那可不是一朝一夕就能练出来。

  而且基本功还要获得冯正明的认可，这真的是难上加难了。

  已经不是想不想，而是需要付出巨大的努力才能办到。

  不过即便是知道拜师很难，还是有很多人愿意等待，愿意为了能够拜师冯正明不断去努力。

  现在机会就在眼前，冯正明已经明确说了，明年他和他的师兄都会再次收徒。

  这是对所有人来说一个绝佳的机会。

  冯正明在场的几位师兄相互看了看，然后大家都笑了起来。

  大师兄站出来：“好啦，你们的偶像冯状元没有骗你们，明年我们会收徒，到时候新收的一批徒弟会全部去京城的新燕喜楼。”

  听完了这话，更加是让所有人都兴奋不已。

  不过紧接着，冯正明给大家浇了一盆冷水。

  “你们拜师后确实要去燕喜楼，但我也要提醒告诉你们，如果拜师后，你们在燕喜楼的表现不好，会被直接调回齐鲁原先的店里。”

  说到这里冯正明稍微停顿一下，让所有人都消化片刻。

  接着他才继续往下说：“那么之后你们是不是还能学到想要学的手艺，可能就需要凭借你们自己的努力了。”

  听完了冯正明和李辉东这么一番话，大家也都明白了。

  拜师不是一劳永逸，要想真正拜师学到好手艺，终究只能是靠自己去努力。

  但冯正明店里后厨的这些人，可能他们最不缺的就是努力的决心。(本章完)