第219章 弹跳甲鱼汤

  前调下去是冷甜口。

  中调，是酸甜口，后调就会变成酸辣甜口。

  甜是轻描淡写的甜，酸是果酸，辣是甜辣，但偶尔一瞬间有带一点辛辣。

  冰！
  让每一种味道都不张扬。

  融合在面的缝隙，恰到好处。

  透亮。

  爽。

  滑。

  弹。

  而在配菜方面。

  辣酱、牛肉片、泡菜、苹果片、黄瓜丝、梨条、白煮蛋、煎蛋丝、鸡肉丸子、松子……

  不要求全都有，可也是越多越好！

  所以在总帅等人看来，田所惠的冷面仿佛就是：

  冰粉、凉面、配菜的完美结合。

  吃凉面是纳凉，冷面是开空调，用一句话来形容“心拔凉拔凉的”。

  然而，错就错在，冷面刚入口的时候是甜味。

  虽然甜味不浓，掩盖在醋的酸味下面，但是敏感的舌尖依旧可以尝出来。

  再者一个原因，田所惠这碗冷面做法讲究，菜码已经足够让人头疼了，更不用说冷面的调味，千人千种口味！

  ……

  “乌冬面，首先它的味道肯定是不如普通面条。”

  “普通面条，面粉在口腔经过唾液的消化后会产生麦芽糖，所以会有甜感。而乌冬面大部分淀粉含量相对于面粉的含量比较少，所以口感不是那么好。”

  “你能尽最大努力去调整高松乌冬面，让这碗冷面得以发挥出最有用的价值。”

  “但你的水平，也就仅限于让我爆衣的状态。”

  “过后，就很难再打动我了！”

  听闻着总帅这番肺腑人心的评价，田所惠也不争辩，而是虚心接受起来。

  终于，八强赛第二回合的结果，也出来了：

  3:0
  薙切爱丽丝，完胜。

  “好耶，这样就顺利进入四强赛了。”

  得知自己的分子芝士面条，竟能全面碾压了田所惠，爱丽丝不由激动万分。

  “哎！”

  “我也只能到此为止了！”

  田所惠，则搔了搔后脑勺，一点都不气馁的道。

  ……

  白天，居酒屋基本保持店门关闭。

  如果在这个时间段，有食客路过，便会注意门上的牌子挂出“休息中”。

  当然临近7点的时候，挂着的牌子则是“准备中”。

  中午。

  阳光不再明媚。

  在二楼阳台边，张凡是无意间看见了一位拖着行李箱的少女。

  她就一直在居酒屋面前，不停徘徊。

  有时候，她想着要去按门铃，可手停在半空中就又给缩了回去，那般踌躇不决的模样，可以看得出她的情绪是有些崩溃了！

  “嗯？怎么是她？”

  得知绯沙子竟然挑着这个时候，独自一人来到居酒屋，张凡难免感到很惊诧。

  无奈，他只能匆匆忙忙下楼去开门，打算请她进来。

  ……

  “张凡。”

  “我……我是来……”

  一开门，两人目光便互相对视。

  在见到那熟悉的身影之后，绯沙子那温柔的声音竟是有些酸酸。

  她吸了吸鼻子，特别想要去努力控制住自身情绪，但最终却还是止不住泣声。

  最后，她实在撑不住了，直接扑在了张凡怀中嗷嗷大哭！
  “怎么了？莫非是跟绘里奈闹崩了？”

  突如其来的状况，让张凡不禁一愣，随即他温柔轻拍着她的香肩，关心问道。

  可是，情绪崩溃的绯沙子依旧是在不断哭泣，直至时间过去了大约十来分钟，她才渐渐冷静，才推开了张凡。

  “我跟大小姐的关系，根本就……就没有……”

  绯沙子，想要去解释。

  然而，张凡却突然间一笑，指着脸腮道：“你这里还有些鼻涕。”

  “什么东西？”绯沙子，顿时一滞。

  她的小手下意识往脸上摸了摸，果然是摸到了黏黏的东西。

  顷刻间，她的小脸蛋变得通红，只觉得这辈子那些所有最丢脸的事情都发生在今天了。

  “先赶紧把脸擦干净吧！”

  无心去取笑她的张凡，好心拿出了一张洁净纸巾。

  “嗯！”

  绯沙子，脸红接过纸巾。

  然后微微转身背对着张凡，开始将脸颊上擦拭干净，心中愈发觉得尴尬和感激。

  ……

  “张凡，我是不是太没用了？”

  “连爱丽丝的跟班小弟都没能赢下他，难道我这辈子所苦苦追求的东西，都是错误的？
  重新面对着张凡，绯沙子便忍不住问出了自己的烦恼和困惑。

  当她从比赛会场离开的时候，最大的问题便是：

  找不到地方住！

  像酒店，公寓，旅馆等等这些，对她这种娇弱的小女生而言，并没有什么安全感。

  世界之大，她却发现连个落脚的安全地方都没有。

  流浪？

  肯定是不行的。

  认怂，选择返回远月学园，那更不行！
  因而在走投无路的情况下，她是想到了张凡的这家居酒屋。

  “你做得很好了。”

  “努力追随一个人的身影，其实并没有错。”

  “比赛嘛，肯定是有输有赢，所以输赢本身就并不重要。”

  “当你抱着一种信念去参加比赛，去尽力了，并且在追随绘里奈的时候能够享受在其中，我想本身就是一种愉悦。”

  “人生不过几十载，活得开心点才是重要的。”

  “又何必，去在意别人的评价？”

  深深望着满脸伤感的绯沙子，张凡唯有伸手去摸了摸她的脸蛋，安慰道。

  “可是！”

  “我依旧觉得很苦恼。”

  “明明是那么努力在追随着大小姐的脚步了，然而这些年我却并没有太大长进。”

  “就拿此届的秋选赛来讲，初选赛我就没有拿下A赛区第一名，而在八强赛上更是直接输给了黑木场凉。”

  “这种成绩，这种实力，我……我又怎能对得起大小姐呢？”

  言罢，绯沙子紧紧握着拳头，那双泪眼汪汪的眼睛里尽是不甘心和懊悔！
  ……

  “巧了，你来的真是时候。”

  “我刚研制了一道新料理，你要品尝吗？”

  张凡，自知靠言语是很难让她明白，所以他收敛起笑容，打算用另外一种方式来解开她的心结。      “新料理？”顿了顿，绯沙子便忍不住摸着自己的肚子。

  这才突然间想起，因为要去参加八强赛的缘故，导致她今早到现在都还没有好好吃上一顿饭。

  现在经过提醒，她才隐约觉得自己是有点饿了。

  于是，她不再犹豫，点了点头。

  “OK，那你稍等吧！”

  说完之后，张凡便转身回到居酒屋的厨房，开始做起了新料理。

  ……

  弹跳甲鱼汤。

  这道料理的做法，说简单是简单，但要说复杂也的确很复杂。

  首先是将甲鱼下水煮，去除杂质后用薄盐调味，然后将它倒入挖空的哈密瓜，连汤带哈密瓜在蒸笼里面蒸。

  但这道料理，有个很大的问题，就是：

  甲鱼的土味和腥味，如何消失？
  很多厨师，通常都会用腌制盐水法、白酒、牛奶、姜片等等，来除去甲鱼的土腥味。

  然而这些办法，都不是很完美，而且所消耗的时间也很长。

  只见张凡把甲鱼宰杀后，放出里面的血，然后从甲鱼壳下面柔软部位开始下刀，把甲鱼劈开，取出内脏。

  锅烧开水，把甲鱼放进去焯一下，大约焯烫5分钟。

  出锅后，撕掉甲鱼身上的外皮。

  再把甲鱼头部、尾巴都切掉，放在水龙头上冲洗干净。

  紧接着，则是采取了用哈密瓜、盐渍梅、盐水这三样东西，来化解掉甲鱼的土腥味。

  如此去腥的做法，可谓是一种前所未有的创举，让绯沙子看得一愣一愣！
  之后。

  将装有甲鱼汤的哈密瓜，放进冷柜。

  经过一番冷却，里头的汤迅速凝固，这样就将甲鱼的美味，牢牢锁在内部的汤汁。

  最终，完美至极的弹跳甲鱼汤，很快就完成了。

  ……

  哈密瓜。

  甲鱼。

  这两种食材，寻常人是很难想到能搭配在一起。

  哪怕擅于药膳料理的绯沙子，也不曾有过这种想法，然而恰恰张凡现在所做的弹跳甲鱼汤，其主食材就是哈密瓜和甲鱼。

  当然，她的心里虽是有些不解，但还是轻轻拿起了装有“甲鱼冻”的哈密瓜。

  就在触摸到哈密瓜的瞬间，竟是觉得有一股温热的感觉传递到了手掌心。

  “咦？不是进行冷却了吗？”

  “怎……怎么摸起来，竟然是温温热热的？”

  顷刻间，绯沙子不可思议的说道。

  她刚刚才使用着甲鱼的食材，去做出了鱼汉堡料理。

  所以，她很清楚有些美食的确会用食材本身来盛放，以此来达到和保持着最原始的气味效果。

  而眼前这份弹跳甲鱼汤，却在经过冷却之后，竟然还有余温。

  这种反科学效果。

  自然而言，已经是超出了她的认知！
  ……

  嗖！
  嗖！
  嗖！
  紧接着。

  就在她去揭盖哈密瓜的顶部之时。

  一道耀眼的金色光芒，开始从哈密瓜的内部中出现，骤然四射，一下子就照亮了整个居酒屋。

  “好神奇啊！”

  “这哈密瓜内部的汤汁，竟然是……固态形状的？”

  此时，对发光料理早有免疫力的绯沙子，则是迫不及待的拿起了汤匙，轻轻去碰着“甲鱼冻”。

  “弹力有这么强啊？”

  哈密瓜里的甲鱼冻，竟将手上汤匙给弹飞了出去。

  这一幕，把绯沙子都看傻眼了。

  这道弹跳甲鱼汤，虽说在菜名上是有着“弹跳”二字，但万万就是让她没有想到，真的会把手中的东西都给弹飞了。

  “好奇怪耶，这……这到底是怎么回事啊？”

  “哈密瓜和甲鱼放在一起也就算了，结果做出来的还是固态形状，然后还有着非常强的弹力甲鱼冻。”

  “等等，就连食材，难道说……”

  说话间，绯沙子便再次去拿着一根汤匙。

  她先用力勺了一口甲鱼冻，然后二话不说直接就品尝了起来。

  ……

  那犹如果冻般口感的甲鱼冻。

  在入口的那一刻，便是能感受到一股浓浓的甲鱼鲜味。

  可能就连绯沙子做梦都没想到，仅仅是盛装在哈密瓜内部的甲鱼汤而已，结果吃起来味道却是如此独特，纯而不腻，反而透着一股清淡的香气和口感。

  “盐水、盐渍梅、哈密瓜……”

  “这些东西都中和掉了甲鱼的土腥味，使得甲鱼的另一种鲜味是全然发挥出来。”

  “甲鱼冻，经过特制的做法和冷却之后，的确是有了超强的回弹力。”

  “而这种回弹力，也带来了惊人的嚼劲。”

  “厉害！”

  “好厉害啊！”

  “用甲鱼和哈密瓜就能做出这等惊艳的料理，简直是让人出乎意料！”

  “可是，为什么呢？”

  “甲鱼冻，怎么会有这种可怕的回弹力？”

  哈密瓜和甲鱼两种食材，在生活中算是比较常见，因此作为药膳专家的绯沙子，不敢说是非常了解，但一般常识还是有的。

  整个料理的过程，她也看得一清二楚，觉得大致做法上应该很简单。

  以她自己水平，更不难品尝出其中的一些秘密和东西。

  然而她就是无法理解，这道料理是如何将甲鱼冻的回弹力做得连汤匙都能给弹飞了。

  随后，饥肠辘辘的绯沙子也不再去想着什么了，而是将心中所有的一切烦恼都抛之脑后，狼吞虎咽吃着起来！

  很快的，整整一份弹跳甲鱼汤，就被她吃得干干净净。

  而在她默默放下了只剩下一个空壳子的哈密瓜，不由舔了舔嘴之，竟是感受到体力正在慢慢恢复着。

  嗯！
  整个人。

  似乎是更加精神了！

  ……

  “好神奇，这道料理压根就没有使用药膳食材。”

  “怎么吃完以后浑身都仿佛充满了力量，觉得有恢复体能的效果呢？”

  对。

  不是错觉！

  绯沙子，真的能够感受到。

  在吃完了弹跳甲鱼汤料理后，她体内的确是出现了一股精纯的生命力，并且是慢慢流遍着全身。

  “这……这汤……张凡，你是加了起到凝胶剂的食用明胶吧？”

  “只有加了食用明胶，原先汤汁才会在凝胶剂的作用下，变成近似固态形状的甲鱼冻，而且才有着如此惊人的回弹力。”

  似有所悟，绯沙子激动得抬起头来，道了道。

  “你还不了解我？这些化学物质的添加剂我是从来不用。”张凡闻此，只是摇头笑道。

  “啊？“

  “难道是全靠甲鱼自身的……”

  绯沙子，瞪大了眼睛！(本章完)